قبل از اینکه در مورد کلاه آشپزی چیست بدانید، ابتدا باید بگوییم که یکی از ضروری‌ترین بخش‌های لباس هر سرآشپزی، کلاه آشپزی است. این کلاه امروزه در سراسر جهان به عنوان مهم‌ترین بخش از لباس سرآشپزها در رستوران‌ها محسوب می‌شود. در نتیجه استفاده از آن ضروری است، زیرا قوانین اغلب رستوران‌ها به این صورت است که آشپز باید حتماً کلاه آشپزی به سر بگذارد. زیرا از ریختن موی سر به درون غذا جلوگیری می‌کند. در نتیجه امروزه در تمامی رستوران‌ها می‌توان کلاه سرآشپز را پیدا کرد. در این مقاله می‌خواهیم درباره کلاه آشپزی صحبت کنیم پس با ما همراه باشید.
کلاه سرآشپز چیست
اما قبل از هر چیزی لازم است به سوال کلاه آشپزی چیست؟ پاسخ دهیم. همانطور که در مقدمه نیز گفته شد، کلاه سرآشپز یکی از بخش‌های بسیار مهم در فرم لباس سرآشپزها است و به عنوان نماد نظافت و پاکیزگی شناخته می‌شود. سرآشپزها بنا به دلایل مختلفی مانند بهداشتی، زیبایی شناسی و یا دلایل سنتی از این کلاه استفاده می‌کنند. به دلیل اهمیت بالای این پوشاک لازم است کلاه سرآشپز از جنس مرغوبی تهیه شود. بهترین جنس برای دوخت این کلاه، نخ صد در صد طبیعی و یا ترکیبی از نخی و پلی‌استر است. زیرا این جنس باعث می‌شود که کلاه سبک باشد و در عین حال قابلیت تنفس در کلاه سرآشپز نیز امکان پذیر است.
تاریخچه و نحوه پیدایش کلاه آشپزی
هنگامی که از کلاه آشپزی چیست صحبت می‌کنیم در ذهن ما یک کلاه بلند و سفید، مانند فیلم‌ها مجسم می‌شود. اما همین کلاه تاریخچه و داستان خود را دارد. یکی از این ماجرا‌ها به این صورت است که سرآشپزهای یونانی از دست عده‌ای از مهاجمان در حال فرار بوده‌اند و به صومعه پناه می‌آورند. در این ماجرا نقل می‌شود که این افراد برای اولین بار کلاه آشپزی را مرسوم کردند، زیرا آنها کلاه‌های بلند و سفید راهبان صومعه را گذاشتند تا بتوانند با استفاده از تغییر لباس فرار کنند. اما امروزه کلاه یک جزء مهم در پوشش سرآشپزها است که در بسیاری از مواقع می‌توان یک سرآشپز حرفه‌ای یا آماتور را به وسیله همین کلاه از یکدیگر متمایز کرد.
آغاز رواج کلاه آشپزی
در برخی افسانه‌ها آمده که در اوایل قرن هفتم میلادی سرآشپزها در آشور کلاه‌هایی مانند تاج داشتند که آنها را از دیگر آشپزها متمایز می‌کرد. در همین زمان، سرآشپزها افراد مهمی برای دربار پادشاه بودند. همچنین از آنجایی که تعداد بسیار کمی از افراد جامعه می‌توانستند بخوانند و بنویسند، در نتیجه سرآشپزها افراد باسوادی محسوب می‌شدند. با این حال، آنها به دلیل محبوب بودن نزد شاه و باسواد بودن و برتری، دائما مورد آزار و اذیت قرار می‌گرفتند. در نتیجه سرآشپزها به کلیسای ارتدوکس یونان پناه بردند و گاهی اوقات برای اینکه بتوانند با خیال راحت رفت و آمد کنند از لباس‌ها و کلاه راهبان استفاده می‌کردند که بعدها این کلاه‌ها به کلاه مخصوص سرآشپز تبدیل شد و کلاه آشپزی چیست معنای جدیدی پیدا کرد.برای خرید کلاه آشپزی از تولیدی دوخت یادگار اینجا کلیک کنید .
اضافه کردن کمی خلاقیت با توجه به مد
با وجود اینکه در سراسر جهان از کلاه‌های متفاوتی برای سرآشپزها استفاده می‌شد، هر کلاه خلاقیت و طراحی مخصوص به خود را داشت. بنابراین ممکن است هنگام مشاهده تصاویر کلاه آشپزی به این موضوع پی ببرید که آنها با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. اما برای تولید همه آنها از متریال رایجی استفاده می‌شود که مهم‌ترین آنها، پارچه سفید و یک لایه پارچه بهداشتی عرق‌گیر است که این لازمه هر کلاه سرآشپزی محسوب می‌شود.
در دهه ۱۸۰۰ در فرانسه یک سرآشپز تصمیم گرفت که برای دیگر سرآشپزهای حرفه‌ای یک فرم و پوشش متفاوت خلق کند. رنگ سفید انتخاب او بود، زیرا این رنگ و این پوشش نشانگر تمیزی آشپزخانه و محیط کار بود.
هر شخصی که در آشپزخانه کار می‌کرد دارای کلاهی با قد متفاوت بسته به درجه کاری خود بود. سرآشپز که بالاترین درجه کاری را در بین همکاران خود داشت، بلندترین کلاه را می‌پوشید و به همین ترتیب قد کلاه‌ها کمتر می‌شد.
کلاه سرآشپز در دوران مدرن امروزه
کلاه آشپزی چیست؟ امروزه کلاه سرآشپز همچنان به عنوان نماد اقتدار و دانش باقی مانده‌است. اما هنوز هم وجود دارند کسانی که برای پوشاندن سر خود در آشپزخانه از شال یا پارچه‌های سنتی مخصوص کشورشان استفاده می‌کنند. همچنین بسیاری از سرآشپزها کلاه‌های دیگری مانند کلاه‌های بیسبال بر سر می‌گذارند که کمتر بهداشتی هستند. البته اینکه سرآشپز بخواهد از این کلاه استفاده کند یا خیر کاملا بستگی به نظر شخصی او دارد. اما بهتر است که از قوانین بهداشت و سلامت پیروی شود و از این کلاه‌ها که نشان رسمی سرآشپزها است، استفاده شود.
کلاه سفید سر آشپز به عنوان یک لوازم جانبی جذاب و همچنین برای مناسب برای لباس او است. کلاه سفید برای سرآشپزان به منظور داشتن بیشترین عزت و افتخار نسبت به کاری که انجام می دهند می باشد. اما سوال اینجاست که چرا سر آشپز های مدرن هنوز از یک کلاه سفید استفاده می کنند.
بر اساس تاریخ استفاده از کلاه سفید بلند برای سر آشپزان به سال 1815 میلادی، پس از انتخاب نخست وزیر فرانسه چارلز تالیراند باز می گردد. سرآشپز شخصی تالیراند معتقد بود که رنگ سفید از همه رنگ ها بهداشتی تر است و نمایانگر تمیزی در یک آشپز خانه می باشد.
داستان دیگری در مورد کلاه سرآشپز وجود دارد. این داستان به 146 سال قبل از میلاد مسیح، زمان امپراتوری بیزانس در یونان باز می گردد.
هنگامی که دشمنان شکست خوردند، سرآشپزهای یونانی برای ایمنی و محافظت به صومعه های محلی سفر کردند. آنها به تدریج لباس محلی راهب ها را پوشیدند که از جمله آن یک کلاه لوله ای بزرگ بود. حتی پس از پیروزی یونانیان در برابر سربازان بیزانس، سرآشپزها به عنوان اظهار مخالفت و همبستگی به اهدای کلاه های خود ادامه دادند.
تاریخچه چین های روی کلاه سر آشپز
چین های روی کلاه سفید سرآشپز ها 2 دلیل دارد. دلیل اول چین ها زیبایی کلاه سفید سرآشپز را چند براب می کند و مدرن تر می کند. دلیل دوم که دلیل اصلی آن به شمار می آید، چین های روی کلاه بیانگر تجربه و دستور عمل هایی آشپزی است که سرآشپز می داند. بنابراین اگر کلاه سرآشپزی 100 چین داشت، به این معنی است که سرآشپز 100 روش مختلف درست کردن غذا، ترکیب ادویه جات سس و بی نهایت روش برای جوشاندن تخم مرغ می داند.
اگر چه امروزه تعداد چین های روی کلاه برای تسلط شما بر غذا ها میزان یکسانی ندارد، اما هنوز بیانگر تجربیات سرآشپز می باشد.
قد کلاه و عنوان آن در طول تاریخ بسیار تغییر کرده است. به عنوان مثال در 1800 میلادی کلاه بلند در میان سرآشپزان به این معنا بود که سرآشپز دارای هوش و دانایی بیشتری نسبت به بقیه سرآشپزان در منطقه می باشد.
پدر آشپزی کلاسیک فرانسوی، ماری آنتوان کارم که او به عنوان “سرآشپز پادشاهان و پادشاه سرآشپزها” شناخته می شود. او تصمیم گرفت کارمندان خود از کلاه های سفید با سایز های مختلف استفاده کنند. البته کلاه خود او بلند ترین کلاه در میان همه آن ها بود که نشانگر اقتدار اود بود. کلاه پادشاه سرآشپزها 18 اینچ قد داشت و برای حفظ تعادل آن باید با مقوا تقویت می شد تا فقط نقش خود را به عنوان سر آشپزخانه نشان دهد.
در عصر حاضر، بیشتر سرآشپزها فقط از کلاه های 9-12 اینچ قد می پوشند. با این حال، هنوز هم نمایانگر اقتدار در آشپزخانه است.
سایر داستان های کلاه سرآشپز
هنوز داستان های زیادی درباره منشا کلاه سرآشپز وجود دارد. یک داستان مشهور مربوط به دوره هنری هشتم بود که پادشاه موی خود را در سوپ صبحگاهی یافت. بنابراین سرآشپز که غذا را آماده کرده بود، سر خود را از دست داد. از جانشین سرآشپز خواسته شد تا کلاهی بر سر کند تا از اتفاق مشابه جلوگیری شود.
صرف نظر از اینکه چه سرآشپزی آشپز است و اینکه از چه مدل کلاهی استفاده می کند، یک چیز واضح و روشن باقی مانده است، همه سرآشپز ها سزاوار احترام هستند.