مهم ترین مزیت استفاده از روپوش آشپزی در رستوران چیست ؟

انواع روپوش کار رستوران

مهم ترین ویژگی روپوش کار رستوران چیست و چرا پرسنل باید از لباس های متحدالشکل برخوردار باشند؟ در سال های اخیر شاهد این موضوع هستیم که پرسنل اغلب رستوران ها شامل گارسون، آشپز، صندوقدار و … از یک لباس واحد و یکدست استفاده می کنند. قطعا این کار می تواند جذابیت های بصری رستوران را افزایش دهد و تاثیر مهمی در جذب مشتری داشته باشد. اما فارغ از مسائل بازاریابی و جذب مشتری، باید به نکاتی اشاره کنیم که به شما در انتخاب یک لباس استاندارد کمک کند. با شناخت ویژگی روپوش کار رستوران ، در هنگام خرید با مشکلات کمتری مواجه خواهید شد.
از مهم ترین مواردی که باید در خرید روپوش کار رستوران در نظر داشته باشید این است که از جنس مرغوب تهیه شده باشد. متاسفانه برخی از تولیدکنندگان با استفاده از متریال بی کیفیت و پارچه های چینی تلاش می کنند تا هزینه تمام شده محصول را پایین آورند و فروش آن سود بیشتری به همراه داشته باشد. اگر شما صاحب یک رستوران هستید و قصد دارید برای پرسنل خود از لباس های یکدست و زیبا استفاده کنید توصیه می کنیم به سراغ لباس های باکیفیت بروید. زیرا پوشیدن لباس هایی مرغوب توسط پرسنل ، نه تنها حس ارزشمندی و اعتماد به نفس آن ها می دهد بلکه احساس بهتری به مشتری نیز منتقل خواهد کرد و به آن ها نشان می دهد که شما برای کار خود ارزش و احترام بالایی قائل هستید.
همان طور که گفتیم که توجه به ویژگی روپوش کار رستوران ، فقط مختص به گارسون نمی شود بلکه عوامل مختلف رستوران باید از آن برخوردار باشند.

روپوش گارسون

گارسون ها یا پیشخدمت ها یکی از مهم ترین کارکنان رستوران محسوب می شوند زیرا دارای بیشتری تعامل با مشتریان هستند. به همین دلیل باید توجه ویژه ای به لباس آن ها شود. معمولا گارسون ها در رستوران های سنتی از لباس هایی با طرح محلی استفاده می کنند و در رستوران های مدرن نیز این موضوع صدق می کند. لباس کار پیشخدمت علاوه بر زیبایی باید به نحوی طراحی شود که بتوانید او را به راحتی از سایر کارکنان تمیز دهید.

روپوش آشپز و سرآشپز رستوران

به جرات می توان گفت که یکی از دلایل وفادار ماندن به یک رستوران، کیفیت بی نظیر غذای اوست و این امر فقط از دست آشپز برخواهد آمد. انتخاب لباس خوب برای آشپز مزایای زیادی دارد که علاوه بر زیبایی می توان به حفظ بهداشت نیز اشاره کرد. کلاه از بخش های مهم در لباس و روپوش آشپزها به حساب می آید زیرا از نظر بهداشتی تاکید شده است. اگر آشپز در حین آشپزی به هر دلیلی کلاه بر سر نداشته باشد احتمال ریزش مو در غذا وجود دارد. معمولا مامور بهداشت به طور سرزده به رستوران ها سرکشی می کند و در صورت مشاهده چنین مواردی به سرعت جریمه و اخطار صادر خواهد کرد.
بخش های مختلف روپوش آشپزها شامل پیراهن ، کلاه و شلوار است. بهتر است که نحوه طراحی این لباس به شکلی باشد که بتوانیم به راحتی آشپز را از سایر کارکنان تشخیص دهیم. تولیدی های مختلفی در سراسر ایران در زمینه تولید روپوش کار فعالیت می کنند که شما می توانید خرید لباس کار یکسره با کیفیت ، خرید حوله هتلی و همچنین خرید ملحفه هتلی را نیز از آن ها انجام دهید. یکی از تولید کننده های بسیار با کیفیت به نام ” لباس پوشان آسیایی ” نام دارد که در حوزه تولید لباس و روپوش کار رستوران ، قنادی ها ، سازمان ها، ارگان ها و … مشغول به کار می باشد.

روپوش نیروهای خدماتی

یک رستوران باید همیشه زیبا، تمیز و دارای کفپوش براق باشد. انجام امور بهداشتی بر عهده نیروهای خدماتی در یک رستوران می باشد. آن ها نیز مانند سایر عوامل و کارکنان باید دارای لباس متمایز باشند. معمولا نیروهای خدماتی در طول روز با مواد شوینده مختلفی سروکار دارند که این امر می تواند سبب آسیب به لباس های آنان شود. علاوه بر این می توان گفت که نیروهای خدماتی به دلیل سروکار داشتن با آلودگی ها باید دائما لباس های خود را شستشو دهند و هر روز با روپوش تمیز وارد محل کار شوند. اگر لباس های آن ها در کیفیت پایین تولید شود به سرعت کاربرد خود را از دست می دهد و قابل استفاده نخواهد بود. پس به این نتیجه می رسیم که کیفیت لباس نیروهای خدماتی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.

ویژگی روپوش کار رستوران

طرح های و رنگ های مختلف

مهم ترین ویژگی روپوش کار رستوران این است که دارای طرح ها و رنگ های مختلفی باشد تا بتوانیم بر اساس نیروی مورد نظر ، اقدام به انتخاب کنیم. معمولا طرح های رسمی برای گارسون ها در نظر گرفته می شود چون باید از سایر کارکنان شکیل تر باشند. لباس های رستورانی دارای رنگ بندی مناسب می باشند. به طور مثال می توان برای گارسون های خانم از رنگ های روشن تر و برای گارسون های آقا از رنگ های تیره تر استفاده کرد.

جنس لباس

غالبا تولیدی های لباس از پارچه های ترگال یا کجراه برای دوخت استفاده می کنند. این پارچه ها به دلیل مقاومت، تثبیت رنگ و زیبایی از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار هستند. به نحوی که نه تنها برای دوخت لباس کار رستوران بلکه برای دوخت سایر لباس ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

از نکات مهم برای پوشش لباس کار برای افراد آشپز، همواره رعایت کردن بهداشت است. آشپزی، از جمله فعالیت‌هایی است که باید در آن بهداشت فردی و عمومی رعایت شود. غذا‌هایی که تهیه می‌شوند باید استاندارد و منجر به خطر انداختن سلامت بدن افراد نباشد. در هر صورت، داشتن لباس کار مناسب برای فعالیت آشپزی، ایمنی در کار آن‌ها را نیز افزایش می‌دهد. بلکه در هر زمینه کاری، باید ایمنی و استاندارد‌های لازم را جهت رعایت سلامت افراد، به کار برد.

فواید لباس کار آشپزی

در یک آشپزخانه بزرگ، امکان استفاده از وسایل و همین طور تجهیزات زیادی برای ارائه دادن یک غذای سالم وجود دارد. ابزار‌های تیز و برنده به همراه دستگاه و تجهیزات حرارت زا و شعله‌های آتش، از فعالیت‌هایی است که یک آشپز باید در محل کار خود با آن‌ها سر و کار داشته باشد.

یک فرد آشپز در محل کار خود باید فرم و یا روپوش آشپزی داشته باشد. این نوع فرم، می‌تواند بسته به نوع سلیقه افراد متفاوت دوخته شود. اما رعایت کردن نکات ایمنی در دوخته شدن آن‌ها اهمیت زیادی دارد.

برای خرید روپوش آشپزی و انواع لباس کار رستوران اینجا کلیک کنید .تولیدی دوخت یادگار تولید کننده انواع روپوش اشپزی و لباس کار رستورانی می باشد .

فرم آشپزی، برای بانوان و آقایان دوخت‌های متنوع‌تری را به خود می‌گیرد. در بیشتر موارد ترجیح داده می‌شود که پوشش مناسب آشپزی، بلند و ساده باشد.
ساده بودن لباس، یعنی نداشتن تزئینات اضافی بر روی آن است. برای پارچه لباس آشپزی، بیشتر از رنگ سفید بهره می‌برند.

برای لباس کار آشپزی، فاکتور‌های دیگری را در کنار آن نیاز داریم که شامل:

• کلاه
• دستکش
• شلوار آشپزی

هر یک از موارد فوق، مزیت و ویژگی‌های خاص به خود را دارند.

از پوشش‌های فرعی که در کنار فرم آشپزی قرار داده می‌شود کلاه است. کلاه آشپزی، یک پوشش ایده آل برای عدم نفوذ مو در داخل غذا است. برخی از افراد، دارای ریزش موی شدیدی می‌باشند. بنابراین در طول روز، با ریزش مو مواجه می‌شوند.

به همین دلیل، برای رعایت کردن بهداشت فردی، گذاشتن کلاه در هنگام آشپزی بر روی سر، امکان ریزش مو در غذا را کاهش می‌دهد. پارچه موردنیاز برای لباس کار آشپزی، بیشتر از نوع کتان و کج راه است.

از جنس موردنظر برای لباس کار آشپزی در کنار آن، لباس‌های دیگری نیز دوخته می‌شود که شامل:

• کت آشپزی
• دستمال سرآشپز
• شلوار و روپوش آشپزی

برخی از لباس کار‌های آشپزی دارای پارچه‌هایی از نوع نانو می‌باشند. بنابراین میزان ضد عفونی بودن آن‌ها و همین طور قابلیت شستشو بهتر برای این نوع لباس کار نسبت به لباس کار‌های دیگر بیشتر است.

دستکش یکی از مهم‌ترین اجزای لباس کار برای بسیاری از آشپزان است. دستکش، از بروز میکروب و آلودگی در سطح غذا جلوگیری می‌کند. البته دستکش‌هایی که بیشتر آشپزان از آن‌ها بهره می‌برند دستکش یکبار مصرف است. دستکش‌های پلاستیکی یکبار مصرف، بیشترین کاربرد را برای فعالیت سرآشپزان دارد. با این حال، برای پیشخدمت‌ها و گارسون‌ها در یک رستوران، استفاده از دستکش‌های سفید و تمیز، بسیار مهم است.

داشتن دستکش، میزان تمیز و رعایت اصول اولیه بهداشت را گوشزد می‌کند. دستکش برای گارسون، نگرش و دید وسیع‌تری را از بهداشت در چشم مشتریان به وجود می‌آورد.

در یک آشپزخانه، فعالیت افراد برای تهیه کردن انواع خوراکی‌ها می‌باشد. بنابراین رعایت کردن بهداشت نکته اولیه و ضروری در هر آشپزخانه‌ای است. در واقع، جدای رعایت کردن نکات بهداشتی، باید نکات ایمنی را نیز در نظر داشت. نکات ایمنی، با جان افراد در ارتباط است. بنابراین اهمیت بسیار بیشتری را به خود نسبت به نکات بهداشتی دارد. البته از نظر سطح ایمنی، نکات بهداشتی و نکات ایمنی، می‌توانند در یک دسته قرار داده شوند. نکات ایمنی برای لباس کار در آشپزخانه‌ها، ضد آتش بودن آن‌ها است.

به کار بردن لباس‌هایی که در برابر حرارت میزان سوزانده شدن آن کمتر باشد گزینه مناسب و ایده آلی برای آشپزی است. البته باید خنک کنندگی فوق العاده‌ای نیز برای لباس کار آشپزی وجود داشته باشد. در فرایند آشپزی، با وجود حرارت‌های ایجاد شده از گاز و همین طور فر‌های موجود، میزان گرما در محیط کار افزایش پیدا می‌کند. بنابراین لباس کار، باید سطحی از خنک کنندگی را برای افراد به وجود آورد. گرمای بیش از اندازه برای فعالیت آشپزی، منجر به کلافه شدن افراد و در نتیجه به دست آوردن عملکرد نادرست و نامناسب برای آن‌ها است. در هر صورت، کاربرد بهترین الیاف برای لباس کار اهمیت بسیار زیادی دارد.

سوختگی، یکی از مشکلات رایج در فعالیت آشپزخانه است. برای جلوگیری از موارد سوختگی، ابتدا باید نکات ایمنی و استاندارد را برای این کار در نظر داشت. این نکات جدای لباس کار می‌باشند. با این حال، نقش لباس کار نیز از اهمیت زیادی برخوردار است.

روپوش مناسب برای سرآشپزان

بسیاری از سرآشپزان از روپوش استفاده می‌کنند. البته این روز‌ها، روپوش با طرح و رنگ‌های متنوعی وارد بازار شده‌اند. با توجه به گسترش میزان رنگ برای تولید روپوش، بالا‌ترین میزان رنگ استفاده شده توسط آن‌ها سفید است. البته به کار بردن رنگ‌های تیره برای روپوش آشپزی، میزان لکه و کثیف شدن را به خود می‌گیرد.

رنگ سفید، میزان گرمای بسیار اندکی را به خود جذب می‌کند. بنابراین رنگ سفید، برای خنک سازی افراد در فضای آشپزخانه می‌باشد. آستین‌های بلند برای روپوش مناسب آشپزی، جلوی پاشیده شدن روغن و مواد داغ را می‌گیرد. از این نظر، محافظت خوبی را برای بدن به وجود نمی‌آورد.

ضد چروک و وزن مناسب

روپوش کار رستوران باید دارای دو ویژگی بسیار مهم شامل ضد چروک بودن و سبک بودن باشد. زیرا فعالیت کارکنان رستوران بسیار زیاد است و سنگین بودن لباس می تواند آن ها را در مدت زمانی کوتاه دچار خستگی و کلافگی کند. تولیدی ” لباس پوشان آسیایی ” با در نظر گرفتن تمام این عوامل تلاش می کند تا محصولاتی را تولید کند که از همه نظر، زمینه را برای جلب رضایت مصرف کننده فراهم کند.

دلیل استفاده از روپوش آشپزی در رستوران

این روزها، سرآشپزها لباس ها و روپوش های آشپزی با رنگ و طرح متفاوتی را به عنوان اونیفورم به تن می کنند. اما معمولا این روپوش ها دو شاخصه مهم را با هم دارند، هم برای کار کردن راحت هستند و هم در کلیت ظاهری خود شبیه همان روپوش هایی سنتی هستند که تمام سرآشپزها به تن می کنند. البته گفته می‌شود اینکه سرآشپزها روپوش خاصی داشته باشند به دوره‌ی ناپلئون بر‌می گردد. او می خواست آشپزهایش ظاهری یک شکل و همانند سربازان داشته باشند. در این مطلب نکاتی را که باید از پوشش آشپزی بدانیم، با هم مرور میکنیم.

چرا آشپزها روپوش آشپزی سفید می‌پوشند؟

لباس سرآشپز ها یک ابزار کاربردی برای آنان است. هرچند در سالهای اخیر شاهد تنوع در رنگ و طرح این روپوش‌ها هستیم، اما همچنان رنگ سفید پراستفاده‌ترین و محبوب‌ترین رنگ است. این رنگ زودتر آلودگی‌ها را نشان می‌دهد، ولی از طرفی هم راحت با سفیدشویی به حالت قبل خود باز می‌گردد.

برخلاف تصورات، رنگ‌های تیره هم لکه‌های زیادی را بر روی خود نشان می‌دهند، اما به هیچ وجه هم پاک کردن این لکه‌ها از روی آنان ساده نیست. از نظر روانی هم سفید رنگ بهتری برای سرآشپز است، چرا که مشتری با دیدن سفیدی لباس، از تمیزی و پاکیزگی سرآشپز؛ غذا و محیط رستوران اطمینان بیشتری کسب می‌کند. علاوه بر این، رنگ سفید گرمای کمتری را به خود جذب می‌کند و در نتیجه به خنک ماندن آشپز در فضای آشپزخانه کمک بیشتری می‌کند.

قسمت‌های مختلف لباس آشپزی

آستین‌های روپوش معمولا بلند دوخته می‌شوند تا جلوی پاشیدن روغن داغ و یا مواد دیگر را بگیرند و از پوست دست محافظت کنند. جلوی روپوش هم معمولا دو لایه روی هم قرار میگیرد و با دکمه بسته می‌شود. این لایه‌ی رویی هم محافظت خوبی برای آشپز فراهم می‌کند و هم بعد از کثیف شدن، به آسانی قابل تعویض است.

مورد بعدی دکمه‌های روپوش است. این دکمه‌ها به جای فلزی و یا پلاستیکی معمولا از جنس نخ و به صورت گره‌هایی نسبتا بزرگ هستند تا احتمال شکسته شدن آنها و سر درآوردن از بشقاب غذا کمتر باشد! البته این مسال در روپوشهای معمولی کمتر دیده می‌شود و نمونه‌های لوکس‌تر با دکمه‌های نخی تولید می‌شوند.

اگر دقت کرده‌باشید، بسیاری از سرآشپزها، شلوارهای بگی می‌پوشند. دلیل این، خنک بودن این شلوارهاست که در محیط گرم آشپزخانه میتواند به خنک شدن بدن سرآشپز کمک زیادی بکند. همچنین میتوانند موجب راحت شدن حرکت و راه رفتن آشپز بشوند.

برای خرید و لیست قیمت روپوش آشپزی به فروشگاه آنلاین دوخت یادگار مراجعه کنید .

کلاه و کفش سرآشپز

یکی از بخش‌های مهم لباس آشپزی، کلاه است. این کلاه‌ها معمولا سفید، نخی و اندکی بلند هستند که به خوبی بتوانند گردش جریان هوا را برای فرد فراهم کنند. البته این بلندی معنای دیگری هم دارد. هرچقدر کلاه بلندتر باشد، نشان از حرفه‌ای بودن بیشتر سرآشپز دارد. دلیل اصلی استفاده از کلاه هم جلوگیری از افتادن موها داخل غذا است.

شاید فکر کنید کفش سرآشپز بخش مهمی از کار نیست. اما این کفش‌ها باید چند ویژگی مهم داشته باشند. اول اینکه به اندازه کافی راحت باشند تا امکان حرکت راحت سرآشپز را فراهم کنند. دوم اینکه لیز نخورند و سوم، به حدی رویه آنان محکم باشد تا در صورت افتادن اشیاء سنگین و خطرناک مانند ظروف آشپزخانه یا چاقوها بر روی آنان، از پا محافظت کنند.

آیا می‌توان با لباس آشپزی به سر کار رفت؟

جواب مستقیم به این سوال خیر است. نه تنها از لحاظ ظاهری، دیدن یک فرد با روپوش آشپزی در خیابان یا در تاکسی چیز جالبی نیست، در عین حال می‌تواند موجب به خطر افتادن بهداشت فضای آشپزخانه گردد. بهتر است که لباسها در محل کار باشند و هر چند روز، و یا در صورتی که حس کردید نیاز به شست و شوی دقیق دارند آن را به همراه خود به منزل ببرید و با مواد شوینده مناسب شست و شو دهید.

چرا بهتر است روپوش آشپزها به رنگ سفید باشد؟

لباس کار سرآشپزها، ابزاری کاربردی برای آنان است. با وجود اینکه در چند سال اخیر شاهد لباس کار آشپزی با رنگ های متنوع هستیم اما همچنان روپوش آشپزی به رنگ سفید مرسوم و محبوب است. رنگ سفید به این دلیل که زودتر آلودگی ها را نشان می دهد و با یک شستشوی ساده ه حالت قبل بر میگردد. درخشان و زیبا می شود.

استفاده از رنگ های تیره برای روپوش آشپزی باعث میشود هم لکه های بیشتری را بر خود نشان دهد و هم به هیچ وجه پاک کردن این لکه ها  از روی آنان ساده نیست. رنگ سفید باعث اعتماد بیشتر مشتریان به غذا و محیط رستوران می شود. رنگ سفید گرمای کمتری را به خود جذب میکند و در نتیجه به خنک ماندن آشپز در فضای آشپزخانه کمک بیشتری می کند.

تجهیزات لباس کار آشپزی

معمولا روپوش های سرآشپزان باید از آستین های بلندی برخوردار باشد تا از پاشیدن روغن داغ و مواد دیگر به دست جلوگیری شود و از پوست دست محافظت کند. 

روپوش آشپزان از یک لایه جلویی برخوردار است که بسته شده و باعث محافظت از لباس آشپز می شود و بعد از کثیف شدن می تواند به آسانی تعویض کند.

دکمه های روپوش معمولا از جنس نخ و به صورت گره هایی نسبتا بزرگ هستند تا احتمال شکسته شدن آنها کمتر باشد. روپوش های شیک معمولا از دکمه ها نخی استفاده می شود.

کلاه و کفش سرآشپز

کلاه آشپزی از جمله مهمترین بخش های لباس آشپزی است. این کلاه ها معمولا سفید، نخی و اندکی بلند است و به خوبی می توانند گردش جریان هوا را برای فرد فراهم کنند. کلاه آشپز هر چقدر بلندتر باشد نشان از حرفه ای بودن سرآشپز دارد. استفاده از کلاه آشپزی به دلیل بسیار مهمی قابل استفاده است و آنهم این است که از افتادن مو به داخل غذا جلوگیری می شود.

کفش سرآشپز باید چند ویژگی مهم داشته باشد. اول اینکه باید به اندازه کافی، راحت باشد تا امکان حرکت راحت سرآشپز را فراهم کند. مورد بعدی اینکه از لیز خوردن جلوگیری کند و سوم اینکه کفش سرآشپزان باید از رویه محکمی برخوردار باشد تا در صورت افتادن اشیا سنگین و خطرناک مانند ظروف آشپزخانه یا چاقو بر روی پا، از پا محافظت کند.

نکته مهمی که باید مد نظر قرار گیرد این است که از لباس کار آشپزی نباید بیرون از محیط کار استفاده کرد چرا که باعث آلوده شدن محیط کار می شود. حداقل هفته ای یکبار باید با مواد شوینده شست و شو را انجام داد.